Archive for the ‘Genuß’ Category

 
  • Mundräubern: Holunderbeerenlikör

    Holunderbeerenlikör im Herbst Die schwarzen Holunderbeeren wachsen auf mittelhohen Gehölzen und sind bekannt für ihre weißen Doldenblüten im Frühsommer (zum Hollersirup machen) und die schwarz-violetten beerenartigen Steinfrüchte im September und
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  • Kräuterlimonade selbstgemacht

    Wenn man in Österreich auf Besuch ist, darf man das Land niemals verlassen, ohne eine Frittatensuppe, ein Wiener Schnitzel, einen Kaiserschmarren oder einen Almdudler genossen zu haben. Das sind einfach
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  • Steckerlbrot zum Almschlafen

    Jedes Jahr nur Anfang Juli gibt es einen kleinen Höhepunkt im STERN – das ALM-Schlafen auf 2.000 m. Wenn dabei gegrillt wird, darf das Steckerlbrot natürlich nicht fehlen.

  • Bienenstock zum Mieten

    Hast Du dir immer mal gewünscht, zu Hause eigenen Honig zu ernten und damit auch gleichzeitig den Bienen Gutes zu tun?

  • Bärlauch-Risotto – Ein Frühlings-Rezept

    Bärlauch ist ein Wildgemüse, das in unseren Wäldern weit verbreitet und früh im Jahr (April/Mai) schon verfügbar ist. Kulinarisch wird der Bärlauch (verwandt zum Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch) immer

  • Feldküche – Kulinarik in der Wiese

    Geboren wurde die Feldküche vor 2 Jahren im Bregenzerwald. Die Idee dahinter war: Freunden, Bekannten und Interessierten einen Raum zu bieten, der alle Stärken der Region vereint. Alles was dafür
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  • Keime des Frühlings

    Ich kann es kaum erwarten! Frühling – erste wärmende Sonnenstrahlen und vor allem wieder Farben! Anfang Februar war bei uns die „Foasnoacht“ (Fastnacht). Wie jedes Jahr hat der Frühling den
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  • AMA Gastrosiegel – Besuchsbericht 2012

    Unser jährlicher Besuch von Herrn Schmiedhuber – das Ergebnis der Folgekontrolle für das Zertifikat „AMA – Gastrosiegel“ – das wollen wir Euch nicht vorenthalten! „Durch Zufall sehe ich den Chef
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  • Unsere erste Mundraubtour

    Nach einigen leider verregneten Tagen starteten wir unsere erste Mundraubtour. Zuerst gab es von mir eine kleine Einführung – was es so auf sich hat mit dem Mundraub. Unsere kleinsten
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